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SOBRE NOSOTROS
Historia y Origen
Dicen que el tequila nació de un acto divino...
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Cuando Mayáhuel y Quetzalcóatl unieron sus destinos, la tierra jalisciense recibió un regalo eterno: el agave, planta noble que guarda en su corazón el espíritu de nuestro pueblo. Desde entonces, generación tras generación ha aprendido a honrar ese legado con fuego, paciencia y respeto.
En Amatitán, cuna viva de esta tradición, el tiempo parece detenerse entre montes y surcos azules. Es aquí donde la historia de un hombre se entrelazó con la historia del tequila.
Don Luis no es un hombre cualquiera: es una figura de carácter inquebrantable, un líder respetado, alguien cuya sola presencia marca el rumbo. Para su gente, no es necesario explicar quién es… basta decir: “El Jefe”.​
Inspirados en su espíritu y en la riqueza cultural de su tierra, nació El Jefe Luis: una marca que honra la grandeza de sus raíces, el liderazgo silencioso pero firme, y el orgullo de una tradición que se mantiene viva.
Cada botella lleva consigo esa historia: mítica, humana y profundamente mexicana.
Proceso
Desde la jima hasta la maduración, un recorrido artesanal que define el carácter de El Jefe Luis
JIMA
Selección manual de agaves de 6 a 8 años
Se cortan las pencas para obtener la piña madura. La jima cuidadosa asegura azúcares óptimos y un perfil limpio desde el origen.
Resultado: dulzor equilibrado y base aromática nítida.
DESTILACIÓN
Doble destilación en alambiques de cobre
Cortes precisos para pureza, claridad y carácter. Se pulen aristas para un tequila firme y suave.
Resultado: tequila limpio, con cuerpo redondo.
COCCIÓN
En hornos tradicionales de 24 a 48 horas
Cocción lenta que transforma almidones en azúcares fermentables y aporta notas de agave cocido y caramelo.
Resultado: conversión de azúcares y aromas cálidos.
MADURACIÓN
En barricas de roble blanco
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El reposo aporta notas de vainilla, caramelo y especias, redondeando el perfil sensorial.
Resultado: final largo, elegante y aterciopelado.​
FERMENTACIÓN
Mosto rico de 48 a 96 horas
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Fermentación controlada que desarrolla alcoholes y compuestos aromáticos para un perfil complejo y balanceado.
Resultado: perfil aromático equilibrado.
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